Olivenölkuchen

ZUTATEN

3 Bio-Orangen

3 Eier,

450g feiner Zucker,

300ml Milch,

300 ml Bio-Olivenöl "Las Ventanas de Piñar",

300 g Mehl (Type 550),                                            

1 TL Backpulver,

1 Prise Salz,

Puderzucker zum Bestäuben                             

Zubereitung

 1.: Orangen heiß abspülen und trocken tupfen, Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten cremig und hellschaumig schlagen. Orangenschale dünn abreiben und mit Milch und Bio-Olivenöl dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren.

 2.:  Mehl, Backpulver und Salz vermischen und auf die Eimasse sieben. Kurz unterheben und in eine rechteckige Form (24 x 38 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 den Kuchen etwa 35 Minuten backen.

 3.:  Herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit Puderzucker bestäuben (pro Würfel ca. 250 Kcal, Eiweiß 3g, Fett 14g, Kohlen Hydrate H 28g). Dazu: frische Früchte und Joghurt mit Honig.

Download Rezept Olivenölkuchen: /mediafiles/Sonstiges/Rezept-Oliven%C3%B6lkuchen.pdf 

Viel Spaß beim Backen und guten Apettit!

Jose Antonio Ruiz Simón