Die größten Olivenölproduzenten weltweit
Die größten Olivenölproduzenten weltweit (2008)
Spanien ist weltweit der größte Hersteller von Olivenöl, Italien jedoch der größte Exporteur. Italienische Firmen kaufen in der ganzen Mittelmeerregion Olivenöl auf, füllen es ab, und vertreiben es dann weltweit. So wird spanisches Olivenöl aufgekauft, um es in Deutschland als „italienisches“ zu verkaufen, da die Bereitschaft der Konsumenten dafür mehr zu zahlen, größer ist. Bei der Abfüllung in Italien wird häufig spanisches Olivenöl guter Qualität nicht mit ebenso gutem, sondern mit minderwertigem italienischen Olivenöl gemischt und in Deutschland verkauft.
http://de.wikipedia.org/wiki/Oliven%C3%B6l#Oliven.C3.B6le_und_Olivensorten_nach_Regionen
http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/0,1518,805584,00.html
In Spanien gibt es 23 offiziell anerkannte Anbau- und Erzeugerregionen mit Herkuntsbezeichnung (Denominación de Origen Protegida/DOP) für Olivenöl (aceite de oliva virgen), die meisten davon im wichtigsten spanischen Anbaugebiet Andalusien, woher 90 % der Erträge stammen. Insgesamt rechnet man mit 215 Millionen Olivenbäumen in zehn Anbauregionen.
Anerkannte AnbauGebiete mit Herkunftsbezeichnung als Erzeugerregionen:
Unser Biologisches Olivenöl Nativ Extra Las Ventanas de Piñar stammt aus dem anerkannten Anbaugebiet Montes de Granada
Gemeinden, die dem anerkannten Anbaugebiet Montes de Granada angehören
Die wichtigsten Olivensorten, aus denen Öl gewonnen wird, sind Picual - sie stellt allein rund die Hälfte der Ernte, ist robust und variiert im Geschmack je nach Anbaugebiet sehr stark -, dann Arbequina, wohl eine der bekanntesten spanischen Sorten. Sie ist fruchtig, mild, leicht süßlich und lässt Artischocken ahnen, Blanqueta, eine sehr blasse Sorte aus der Region Lavente an der Costa Blanca (Mandeln, sehr mild, dennoch intensives Aroma), Cornicabra (stellt rund ein Achtel der Gesamternte, der Name Ziegenhorn leitet sich von ihrer Form ab, reicht von süßlich bis scharf), Empeltre (sehr alte Sorte der Balearen, fruchtig, apfelig), Hojiblanca (Sevilla, Granada, Córdoba und Málaga sind ihre Anbaugebiete, rund ein Sechstel der Gesamternte, zartbitter und pikant nach Kräutern), Lechin de Sevilla (weißlicher Saft, würzig, ein wenig bitter), Manzanilla (aus den Bergen von Alicante in Cáceres, meist Tafelolive, da ihr Öl ein wenig bitter schmeckt), Picudo (vor allem in Andalusien, fruchtig nach Mandeln und Äpfeln), Verdial oder Morisca (Extremadura, besonders süß und fruchtig).